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Tomad buena nota para saber cómo preparar un cocido montañés,  un plato de cuchara rico rico y sobre todo muy completo.

COCIDO MONTAÑES

Categoría: Plato Único

Dificultad: Media

Precio: Medio

Temporada: Todo el año

Ingredientes para 6 personas:

– 400 gr. de alubias blancas

– 300 gr. de costilla adobada

– 100 gr. de panceta

– 100 gr. de tocino

– 100 gr. de chorizo

– 100 gr. de morcilla

– 1 Kg. de berza

– 100 gr. de oreja de cerdo

– 1 cebolla

– 1 diente de ajo

– Pimentón dulce

– Aceite de oliva para rehogar

– Sal

Preparación:
Dejar las alubias a remojo la noche anterior. Poner a calentar agua en un puchero, cuando hierva echar en él las alubias y cocer a fuego lento, junto al tocino. A medida que vayan cociendo, agregar agua cuando sea necesario y dejar que el caldo espese. Añadir la costilla y la oreja de cerdo a mitad de la cocción. Cocer la berza aparte y agregarle la panceta, la morcilla y el chorizo. Preparar el sofrito con el aceite, la cebolla picada, el ajo y pimentón dulce, y rectificar de sal si fuera necesario.

Presentación:
Echar el sofrito sobre la berza. Servir las alubias muy calientes con la berza, el chorizo y las morcillas.